❤ 墮落じ☆ve貓薇 ❤

製作嬰幼兒副食品的原則
1. 注意手及器具的清潔：製作副食品之前，應將食物、用具及雙手洗淨。
2. 依照嬰兒的月齡及發展狀況選擇食物種類及製作方式。
3. 選擇新鮮的食物製作，避免加工食品：使用加工過的食物製作副食品，可能鹽分過高或含有防腐劑及色素等。
4. 烹調時不要另加調味料，烹調後的副食品，不宜在室溫內放置過久，以免食物腐壞。
5. 注意食物溫度，不宜使用微波爐加溫，容易發生燙傷。
6. 避免容易引起過敏的食物，蔬菜、魚、蛋、肉類要煮熟，以免發生感染。
7. 避免纖維過多及容易嗆到的食物。

簡易營養的副食品DIY
五色豆腐羹
材料：嫩豆腐50克、碎牛絞肉15克、紅蘿蔔10克、小白菜10克、香菇10克、洋蔥10克、太白粉10克、沙拉油5克

作法：所有食材切丁，熱鍋加入沙拉油炒香洋蔥、香菇、紅蘿蔔，加入碎牛絞肉、小白菜炒至食材熟透後，加入豆腐丁，加入半杯水煮沸後悶煮至所有食材軟爛，加入太白粉水勾芡即可。

營養成分說明：豆腐與牛肉都為蛋白質良好的食物來源，牛肉更富含鐵質，對預防寶寶貧血有幫助，豆腐也富含鈣質對寶寶的骨骼發育非常好，其中的蔬菜都富含各類維生素和礦物質，尤其是紅蘿蔔富含胡蘿蔔素，對於寶寶的皮膚和眼睛都很有助益。

雞蓉地瓜鹹粥
材料：碎雞絞肉30克、紅蘿蔔10克、青豆10克、地瓜20克、白飯25克

作法：所有食材切細丁，熱鍋加入約2杯水與地瓜、白飯煮滾至地瓜和飯軟爛，加入紅蘿蔔丁、青豆後，加入碎雞絞肉後悶煮至所有食材軟爛即可。

營養成分說明：雞肉為蛋白質良好的食物來源，肉質細嫩好吸收富含多種營養素質，地瓜和紅蘿蔔都富含胡蘿蔔素，對於寶寶的皮膚和眼睛都很有助益。地瓜和白飯皆為五穀根莖澱粉類，但地瓜含膳食纖維的量較高，對於寶寶的腸道有促進蠕動的好處。

鮪魚小飯糰
材料：鮪魚罐頭30克、紅椒10克、小黃瓜10克、洋蔥10克、白飯50克、沙拉油5克

作法：所有食材切細丁，熱鍋加入沙拉油炒香洋蔥、紅椒，加入碎鮪魚、小黃瓜炒至食材熟透後，加入白飯，煮至所有食材軟爛，以模型捏成小飯糰即可。

營養成分說明：鮪魚為蛋白質良好的食物來源，且富含ω-3脂肪酸，其中DHA對寶寶腦部發育相當重要，紅椒富含胡蘿蔔素、蕃茄紅素，對於寶寶的皮膚和眼睛都很有助益。其中之蔬菜富含各類維生素、礦物質及膳食纖維，對於寶寶的免疫系統和腸道有好處。炒飯後，製作成各式小飯糰可以增加寶寶對食物的興趣。

文／臺北醫學大學保健營養學系副教授 暨 臺北醫學大學附設醫院 臨床營養師　簡怡雯 /此文章轉載於巧連智